ピクルスのためにブレンドされた専用スパイス。
| 別名 | ピクリングスパイス |
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特徴
こんなスパイス&ハーブです。
ピクルスの風味づけのためのミックススパイスです。配合は様々ですが、ホールやあらびきのスパイス＆ハーブ数種類（ブラックペッパー、唐辛子、マスタードシード、コリアンダーシード、オールスパイス、クローブ、ローレルなど）が混合されるのが一般的です。
語源・別名
ピクリングスパイス
適した料理
ピクルスなどに。
酢、砂糖、塩とともに煮立て、野菜を漬け込めば香り豊かなピクルスが出来上がります。お好みで配合を変えたり、フレッシュハーブを組み合わせたりすれば、様々な風味が楽しめます。