レモンバーム／Lemon balm

こんなスパイス&ハーブです。

落ち着いたレモンのような香りがするハーブです。

形状

ハートのような形で縁がややギザギザになっている可愛らしい葉が特徴で、初夏～初秋にかけて白や薄黄色の小さな花を咲かせます。

語源・別名

メリッサ、セイヨウヤマハッカ、ビーバーム

みつばちが集まるハーブ

学名の「メリッサ」は「みつばち」という意味で、みつばちを集めるために古くから栽培されてきました。

ハーブティー、肉・魚料理、ドレッシング、サラダ、ソース、デザート、ドリンクなど

ハーブティーによく使われます。また、生の葉を肉や魚料理のソース、ドレッシングに刻んで加えれば爽やかな香りに仕上がります。焼き菓子やデザートの香りづけにも利用できます。その他、炒め物やスープなどのアクセントに使うのもおすすめです。