見た目にも楽しめる鮮やかな花。
科名 | キク科 |
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原産地 | 南ヨーロッパ、地中海沿岸地域 |
利用部位 | 花、葉 |
別名 | 金盞花(きんせんか)、カンレデュラ |
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
日本でもおなじみのキンセンカの仲間で、ヨーロッパでは、花や葉が古くから食用のハーブとして親しまれています。
形状
橙黄色、淡黄などの明るい花色で一重や八重咲きの品種があり、ヨーロッパではガーデニングの花としても人気があります。
語源・別名
キンセンカ、カレンデュラ
エピソード
フレンチマリーゴールドとは別種
似たような名前でも、マンジュギク属のフレンチマリーゴールドとは別種です。フレンチマリーゴールドは園芸用として人気があります。
適した料理
サラダや料理の色づけなど
若葉はサラダに、花はサラダやスープに浮かせたり、料理の色づけに用いたりされます。切り花やポプリとしても楽しめます。乾燥させた花は、ハーブティーにも利用されます。