ハッカに似た香りと柳に似た葉。
| 科名 | シソ科 |
|---|---|
| 原産地 | 地中海沿岸 |
| 利用部位 | 葉、花穂 |
| 別名 | 柳薄荷（やなぎはっか） |
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
小さな柳のような細長い形でツヤがあり、ミントに似た清涼感のある香りの葉にはやや苦みがあります。
語源・別名
ヤナギハッカ
エピソード
儀式や礼拝などでも活躍
ヨーロッパや中近東で古くから使われてきており、聖書や賛美歌にもその名が見られます。儀式や礼拝などでは、場を清める役割があったといわれています。
適した料理
魚料理、肉料理など
脂の多い鴨や魚料理、パイなどの香りづけに利用されたり、ミートローフなどの肉料理の臭み消しにも役立ちます。