繊細な風味の
「美食家のパセリ」
| 科名 | セリ科 |
|---|---|
| 原産地 | ヨーロッパ、西アジア |
| 利用部位 | 葉 |
| 別名 | 茴香芹（ういきょうぜり） |
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
やわらかで繊細な姿形と、マイルドでほんのり甘い香りをもつハーブです。その見た目と風味より「美食家のパセリ」とも呼ばれます。
語源・別名
茴香芹（ういきょうぜり）
エピソード
美食家のパセリ
チャービルは、その見た目や繊細な風味から「美食家のパセリ」と呼ばれることがあります。
適した料理
サラダやスープ、肉・魚料理、デザートなど
サラダやスープ、肉・魚料理など、さまざまな料理の風味付けや彩りとして使用されます。さらに、ケーキやデザートの装飾にもよく使われるほか、刻んでチーズやバター、ドレッシングに混ぜ込んで使われることもあります。また、イタリアンパセリ、チャイブ、タラゴンとともに、生のミックスハーブ「フィーヌゼルブ」の材料としてもよく利用されます。