チャイブ/シブレット/Chives

やわらかで繊細な香り。

科名 ユリ科
原産地 中央アジア、温帯地域
利用部位 葉、花
別名 エゾネギ、セイヨウアサツキ

特徴

こんなスパイス&ハーブです。

ネギの仲間で、ごく細いスラリと伸びた葉と、繊細でマイルドな香りが特徴のハーブです。

語源・別名

エゾネギ、セイヨウアサツキ

エピソード

ピンクのかわいい花

ポンポン型の紫がかったピンクの花も、刻んでサラダなど食用に利用されます。また、ドライフラワーにしたり切り花としても楽しめます。

適した料理

オムレツ、ポテトサラダ、

小口切りにするなどして、オムレツやポテトサラダ、卵料理、スープ、マリネといった料理によく用いられます。色の淡い料理に用いると、緑の葉の彩りがアクセントになり、料理を見た目にも引き立てます。また、ミックスハーブのフィーヌゼルブ(数種類のフレッシュハーブを細かく刻んでミックスしたもの)の材料としても利用されます。

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