爽やかな香りと辛みに美しい緑色
| 科名 | コショウ科 |
|---|---|
| 原産地 | インド |
| 利用部位 | 果実 |
| 別名 | ペッパー、、胡椒（こしょう） |
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
こしょうの未熟果を摘みとり、機械乾燥させたものです（塩漬けにしたものもあります）。緑色でフレッシュ感のある爽やかな香りと辛みが特徴です。
形状
グリーンペッパーは加工によって見た目は異なりますが、緑色の直径５～６mm大の球形状が共通した特徴です。
語源・別名
緑こしょう
適した料理
スープやサラダなどあらゆる料理に
各種料理に散らしたり、アクセントにしたりして用いられるほか、爽やかな香りを活かしてスープやサラダに加えるのもおすすめです。