グリーンペッパー/Green pepper

黒こしょう、白こしょうの仲間。

科名 コショウ科
原産地 インド
利用部位 果実
別名 ペッパー、、胡椒(こしょう)

特徴

こんなスパイス&ハーブです。

グリーンペッパーは、こしょうの未熟果を摘みとり、機械乾燥させたものです(塩漬けにしたものもあります)。緑色でフレッシュ感のあるさわやかな香りと辛みが特徴です。

形状

グリーンペッパーは加工によって見た目は異なりますが、緑色の直径5~6mm大の球形状が共通した特徴です。

語源・別名

緑こしょう

適した料理

トッピングやスープ、サラダなど

各種料理に散らしたり、アクセントにしたりして用いられるほか、さわやかな香りを活かしてスープやサラダに加えるのもおすすめです。

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