Pick Up! スパイス&ハーブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ

ご案内スパイス＆ハーブマスター遠藤由美

ってどんなスパイス？

ベビーリーフとは、野菜やハーブの幼葉のこと。
複数種の幼葉から織りなされる深みのある味わいと香り、やわらかな食感が特徴です。
種をまいて発芽し、一番最初に摘み取った柔らかく風味がよい元気な幼葉だけをそのままパックしています。
成長をはじめたばかりの幼葉の栄養をまるごとお召し上がりいただけるので、香りを添えるハーブとしてだけでなく、野菜の一種としてたっぷり召し上がってください。
サラダはもちろん、肉や魚料理の付け合わせのほか、麺類やご飯類のトッピングなどにもお気軽にご利用いただけます。

エスビー食品のベビーリーフは10種類の新鮮な幼葉から、季節に合わせてバランスよくミックスしています。
【レッドビート】サラダの彩りにぴったりな、鮮やかな赤い模様が特徴の緑黄色野菜です。
【ルッコラ】ごまに似た風味とほんのりとした辛みが特徴です。
【ターサイ】白菜や青梗菜の仲間。濃い緑色でパリッとした食感が特徴です。
【ミズナ】とがった形の葉で、淡い苦みとシャキシャキした食感が特徴です。
【ピノグリーン（小松菜）】鮮やかな緑色で、やわらかくジューシーです。
【ロメインレタス（コスレタス）】鮮やかな緑色と丸い形の葉が特徴です。
【レッドマスタード】やや縮れた薄赤色の葉の緑黄色野菜です。
【エンダイブ】ふちが波状の葉で、しっかりとした苦みが特徴です。
【ベビーほうれん草】スプーンのような丸い葉の形で、クセのない味わいです。
【レッドオーク】鮮やかな赤紫色を帯びた葉が特徴。ふんわりやわらかな食感です。

8月2日はハーブの日。
今年はベビーリーフをたっぷり楽しみましょう♪

利用部位
別名

スパイス＆ハーブ事典を見る

※商品画像は掲載当時のものであり商品リニューアルによって変更になる場合があります。