Pick Up! スパイス&ハーブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ

ご案内スパイス＆ハーブマスター遠藤由美

ってどんなスパイス？

カレーやシチューの煮込みの際に利用することでお馴染みのローレル。
爽やかで上品な香りに仕上げてくれるハーブです。
ホールタイプを使うときには、ちぎって切れ目をいれたり、軽く揉んでから加えると香りが出やすくなります。長時間煮込むと苦みが出るので、1時間程度で取り除くと良いでしょう。

西アジアおよびヨーロッパ南部が原産地ですが、日本でも育ちやすく現在では庭木としてもよく見かけます。
日本には明治３８年ごろに渡来し、日露戦争勝利の記念樹として植樹され、以来各種記念樹としても用いられています。

利用部位
別名

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