夏野菜とは、一般的に6～8月頃に旬を迎える野菜のことです。
気温や日照時間が長い時期に育つため、水分を多く含むものや色鮮やかな野菜が多いのが特徴です。
【カレーの具材におすすめの代表的な夏野菜】
◆トマト
◆なす
◆パプリカ
◆ピーマン
◆ズッキーニ
◆オクラ
◆とうもろこし
◆ゴーヤ
【夏野菜の特徴】
★水分が多い
トマトやなすなど水分が多いのが特徴です。トマトをたっぷり使って、無水カレーもおすすめ。
★色が鮮やか
パプリカやトマトの赤、ピーマンやオクラの緑、とうもろこしの黄色など、彩りが良い野菜がカレーを華やかに演出します。
今回は夏野菜のおいしさを活かしたレシピをご紹介します。
夏野菜をたっぷり味わえるレシピから、暑い季節にうれしい電子レンジ調理のレシピまで、旬の夏野菜のおいしさを存分にお楽しみください。