インドは広い国土の中に様々な食文化が存在し、地域によって料理の内容やよく使用されるスパイスも違います。
日本でインド料理というとナンやチャパティを主食とし、バターやクリーム、鶏肉や羊肉を使う北インド料理をイメージする方が多いのではないでしょうか。
南インドでは米を主食とし、野菜や魚が多く使われます。スパイスはマスタードシードやカレーリーフ等を使い、仕上げに加えてフレッシュな香りを楽しむのも特徴です。
カレー以外にも、インドではスパイスを多く使った料理がまだまだたくさんあります。
スパイス好きの方にはぜひ作ってみてほしい、こだわりのインド料理をご紹介します！