材料 （2人分）
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鶏むね肉1枚（300g）
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チンゲン菜1株（150g）
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しめじ1パック（100g）
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塩ひとつまみ
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片栗粉大さじ1
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ごま油大さじ1
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牛乳200ml
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【Ａ】
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1袋（100g）
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小さじ1
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塩小さじ1/2
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水100ml
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【Ｂ】
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片栗粉大さじ1/2
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水大さじ1
作り方
- 【１】チンゲン菜は茎と葉に分け、茎は六つ割りに、葉はザク切りにします。しめじは根元を切り落とし、ほぐします。鶏肉はひと口大に切り、塩、片栗粉をまぶします。
- 【２】フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、鶏肉を入れ、肉の色が変わるまで3分ほど焼きます。チンゲン菜の茎、しめじを加えてさっと炒めます。
- 【３】【Ａ】を加え、煮立ったらふたをし、弱めの中火で5分ほど煮ます。
- 【４】チンゲン菜の葉、牛乳を加え、ふつふつとしてきたら【Ｂ】を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、鍋に加えてとろみがつくまで煮ます。ごま油大さじ1/2を加え、さっと混ぜます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 461kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 42.8g |
| 脂質 | 27.6g |
| 炭水化物 | 15.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 913mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |