材料 （2人分）
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豚肉（カレー用角切り）150g
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玉ねぎ1個（200g）
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にんじん80g
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じゃがいも1個（200g）
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ブロッコリー80g
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小さじ1/4
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小さじ1/2
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甘酒250ml
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水150ml
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1袋（38g）
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少々
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塩少々
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サラダ油大さじ1
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白飯適量
作り方
- 【１】豚肉は塩、ブラックペッパーを振り、分量の甘酒から大さじ1を取り、下味をつけます。
- 【２】玉ねぎは1cm幅のくし形切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは2-3cm角に切ります。
- 【３】ブロッコリーはゆでて食べやすく切ります。
- 【４】鍋にサラダ油を熱し、【１】の豚肉を焼きます。焼き色がついたら【２】の野菜を加えて、全体を2-3分炒めます。
- 【５】にんにく、しょうがを加えて炒めて全体がなじんだら、水、甘酒を加えます。沸騰したら弱火にし、アクを取り、ふたを少しずらして25分煮込みます。
- 【６】いったん火を止め、ルウを加えて混ぜます。溶けたら再び火をつけ、とろみが出るまで弱火で煮込みます。最後に【３】を加え、器に白飯とともに盛り付けます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 849kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.3g |
| 脂質 | 26.6g |
| 炭水化物 | 139.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 1104mg |
| 食塩相当量 | 2.8g |