材料 （2人分）
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なす4本（280g）
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片栗粉小さじ2
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豚ひき肉100g
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長ねぎ1/3本（20g）
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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小さじ1
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【合わせ調味料】
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大さじ1・1/2
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酒大さじ1
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水100ml
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小さじ1/2
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サラダ油大さじ2
作り方
- 【１】長ねぎはみじん切りにします。なすは皮をピーラーで縞目にむいて乱切りにし、片栗粉をまぶしておきます。
- 【２】フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを加えて揚げ焼きにして一度取り出します。
- 【３】フライパンをさっとふき、ひき肉を加えて炒めます。しっかりと色がつくまで炒めたら、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて香りが立つまで炒めます。
- 【４】【合わせ調味料】、【２】のなす、長ねぎを加えてとろみが出るまで炒めます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 296kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.9g |
| 脂質 | 22.4g |
| 炭水化物 | 16.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 498mg |
| 食塩相当量 | 1.5g |