材料
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＊直径7cmの型 6個分＊
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冷凍パイシート2枚
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卵黄4個分（80g）
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グラニュー糖60g
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小さじ1
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小さじ1/4
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小さじ1/4
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小さじ1/4
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牛乳130ml
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生クリーム100ml
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薄力粉大さじ1
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バター適量
作り方
- 【下準備】
- ・冷凍パイシートは解凍しておきます。
- ・薄力粉はスパイス類と合わせてふるっておきます。
- ・オーブンは200度に予熱しておきます。
- ・タルト型にバターを塗っておきます。
- 【１】パイシートを2枚重ねて6等分に切り、麺棒で伸ばして10cmのセルクルで丸く抜きます。型に入れやすいように4か所に切り込みを入れてタルト型に敷き、指で押さえながら底、側面にしっかり貼り付けます。
- 【２】底にフォークで数か所穴をあけてオーブンシートを敷き、重石をのせて200度のオーブンで15分焼きます。重石とオーブンシートを外し、クリーム用の卵黄を少し取って生地の内側とフチに塗って再度200度のオーブンで5分焼きます。取り出して冷ましておきます。
- 【３】クリームを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖の半量を入れ、よくすり混ぜます。ふるっておいた薄力粉とスパイスを加え、さらに混ぜます。
- 【４】鍋に牛乳、生クリーム、残りのグラニュー糖を温めます。【３】に少しずつ加えて混ぜます。全部混ぜたらザルでこして鍋に戻し、中-弱火にかけながら火を通します。とろみがついてきたら火を止めます。
- 【５】【２】のタルト生地に【４】を流し入れて表面をならし、220度のオーブンで10-15分焼きます。焼き色がついたら出来上がりです。
- memo
- ・お子さまにはクローブやナツメッグを減らすと食べやすくなります。
・温かいままでも冷やしてもおいしくいただけます。冷めたらオーブントースターで温め直してもよいでしょう。
・栄養成分は1個分の数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 410kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.4g |
| 脂質 | 28.4g |
| 炭水化物 | 34.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 126mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |