材料 （2人分）
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油揚げ（いなり用）3枚
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【Ａ】
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水150ml
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砂糖大さじ2
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醤油大さじ1･1/2
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みりん大さじ1
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そば（乾）100g
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麺つゆ（ストレート）大さじ1
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小さじ1
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貝割れ菜適量
作り方
- 【１】油揚げは沸騰した湯に入れ、3-4分煮て油抜きをします。熱がとれたら半分に切り、手と手に挟んで水けをそっと絞り、穴を開けないように油揚げを袋状に開きます。
- 【２】鍋に【Ａ】を入れて煮立て、【１】を入れて落しぶたをし、10分ほど弱火で煮含め、そのまま冷まします。
- 【３】そばを半分に折ってゆで、手早く洗い、しっかり水けをきります。麺つゆと黒ごま塩を和えて味付けします。
- 【４】汁けを軽く絞った【２】に【３】を丸めて詰め、油揚げの口を折り、2cm長さに切った貝割れ菜をのせます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 362kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.4g |
| 脂質 | 11.8g |
| 炭水化物 | 48.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 1467mg |
| 食塩相当量 | 3.7g |