材料 （2人分）
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油揚げ（いなり用）3枚
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【Ａ】
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水150ml
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砂糖大さじ2
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醤油大さじ1･1/2
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みりん大さじ1
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【Ｂ】
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酢大さじ1･1/2
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砂糖大さじ1
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塩小さじ1/2
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白米1合
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水180ml
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【タコミート】
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合いびき肉50g
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玉ねぎ1/8個（25g）
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小さじ1/8
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小さじ1/4
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少々
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トマトケチャップ大さじ1/2
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サラダ油大さじ1/2
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【サルサ】
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トマト1/8個（20g）
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玉ねぎ5g
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ピーマン1/8個（5g）
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塩少々
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レモンの絞り汁小さじ1/4
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シュレッドチーズ（生食用）適量
作り方
- 【下準備】米を洗い、分量の水を加えて炊きます。
- 【１】油揚げは沸騰した湯に入れ、3-4分煮て油抜きをします。熱がとれたら半分に切り、手と手に挟んで水けをそっと絞り、穴を開けないように油揚げを袋状に開きます。
- 【２】鍋に【Ａ】を入れて煮立て、【１】を入れて落しぶたをし、10分ほど弱火で煮含め、そのまま冷まします。
- 【３】【Ｂ】を鍋に入れ、砂糖が溶けるよう温めて火を止め、冷まします。炊き上がったご飯に加えて切るように混ぜます。
- 【４】タコミートを作ります。フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、合いびき肉、調味料を加えて炒めます。
- 【５】サルサを作ります。トマト、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにし、調味料と合わせます。
- 【６】汁けを軽く絞った【２】に【３】を丸めて詰め、油揚げの口を内側に折ります。タコミート、サルサをのせ、シュレッドチーズをのせます。
- memo
- ・トマトは赤色が濃いものを利用すると、仕上がりがきれいです。
・お好みでチーズの量を増やしてもおいしく召し上がれます。
・調理時間に炊飯時間は含みません。
・チーズは加熱せずに食べられるものをお使いください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 588kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.0g |
| 脂質 | 22.0g |
| 炭水化物 | 81.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 1523mg |
| 食塩相当量 | 4.0g |