材料 （2人分）
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油揚げ（いなり用）3枚
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【Ａ】
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水150ml
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砂糖大さじ2
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醤油大さじ1･1/2
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みりん大さじ1
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小さじ1・1/2
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【Ｂ】
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酢大さじ1･1/2
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砂糖大さじ1
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塩小さじ1/2
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白米1合
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水180ml
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小さじ1/2
作り方
- 【下準備】米を洗い、分量の水を加えて炊きます。
- 【１】油揚げは沸騰した湯に入れ、3-4分煮て油抜きをします。熱がとれたら半分に切り、手と手に挟んで水けをそっと絞り、穴を開けないように油揚げを袋状に開き、裏返します。
- 【２】鍋に【Ａ】を入れて煮立て、【１】を入れて落しぶたをし、10分ほど弱火で煮含め、そのまま冷まします。
- 【３】【Ｂ】を鍋に入れ、砂糖が溶けるよう温めて火を止め、冷まします。炊き上がったご飯に加えて切るように混ぜ、粗熱がとれたらパセリを加えて均一に混ぜます。
- 【４】汁けを軽く絞った【２】に【３】を丸めて詰め、油揚げの口を折り、閉じます。
- memo
- ・調理時間に炊飯時間は含みません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 457kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.3g |
| 脂質 | 11.0g |
| 炭水化物 | 79.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 1347mg |
| 食塩相当量 | 3.4g |