材料 （2人分）
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そば2玉
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【つゆ】
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だし汁320ml
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醤油40ml
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みりん40ml
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砂糖小さじ1
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アボカド1個
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長いも100g
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【Ａ】
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小さじ1/2
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サラダ油小さじ1
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塩小さじ1/2
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卵黄2個
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長ねぎ1/3本（30g）
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きざみのり適量
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小さじ1/2
作り方
- 【１】つゆの材料を鍋に入れ、火にかけひと煮立ちさせたら冷まします。冷蔵庫などで冷やしておきます。
- 【２】長ねぎは小口切りにしてさっと水にさらして水けをきっておきます。
- 【３】アボカドは皮と種を取り、粗く刻みます。長いもは皮をむいて包丁でたたいてとろろ状にします。
- 【４】ボウルに【３】を入れ、【Ａ】を加えて混ぜ合わせます。
- 【５】そばをゆで、冷水でしめてから水けをしっかりきり、器に盛ります。
- 【６】【１】のつゆをかけ、【４】、卵黄をのせ、長ねぎ、きざみのり、おろしわさびをトッピングします。
- memo
- ・調理時間につゆを冷やす時間は含みません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 673kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.2g |
| 脂質 | 22.9g |
| 炭水化物 | 96.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 2886mg |
| 食塩相当量 | 7.4g |