材料 （4人分）
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さつまいも200g（正味）
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【Ａ】
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砂糖20g
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バター12g
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小さじ1/2
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ラム酒小さじ1
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バニラエッセンス少々
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卵黄1個分
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みりん少々（3-4滴）
作り方
- 【１】さつまいもは皮をむいて200g用意し、大きめの乱切りにします。水に30分ほどさらしてアク抜きをし、ゆでます。やわらかくなったら鍋のまま湯をきり、再び火にかけて粉ふきにします。
- 【２】熱いうちに潰し、【Ａ】を加えて混ぜます。
- 【３】卵黄はつや用に小さじ1を取り分け、残りは【２】に加えてよく混ぜます。
- 【４】アルミケース等に【３】を形よく詰め、取り分けた卵黄にみりんを加えてのばし、表面にぬります。
- 【５】オーブントースターで10-12分焼きます。
- memo
- ・さつまいもは水にさらすことでえぐみが抜け、色もよく仕上がります。
・お子さまにはラム酒を抜いて作ってもよいでしょう。
・調理時間にさつまいもを水にさらす時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 122kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g |
| 脂質 | 4.0g |
| 炭水化物 | 21.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 30.4mg |
| 食塩相当量 | 0.1g |