材料 （4人分）
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＊70mlの型×4個分＊
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ココナッツミルク200g
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水120ml
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砂糖60g
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【Ａ】
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冷水大さじ2
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ゼラチン5g
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塩小さじ1/8
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12粒
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適量
作り方
- 【１】【Ａ】の冷水に粉ゼラチンを入れてふやかします。
- 【２】分量のココナッツミルクから小さじ2を取り出し、塩を混ぜ塩ココナッツを作ります。
- 【３】残りのココナッツミルクを鍋に入れ、水、砂糖を加えて温めます。2-3分弱火にかけ砂糖をしっかり溶かします。
- 【４】火を止め、ふやけた【１】をちぎりながら加えて、余熱で溶かします。ザルでこし、冷水にあてながら少しとろみが出るまで冷やしたら、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 【５】クコの実は水につけてやわらかくします。
- 【６】冷やし固まった【４】の中央に【２】の塩ココナッツをのせ、【５】のクコの実を飾り、ミントの葉を添えます。
- memo
- ・調理時間に冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
・ココナッツミルクは沸騰しないように注意して温めてください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 166kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.1g |
| 脂質 | 10.3g |
| 炭水化物 | 15.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 82.6mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |