シュクメルリ　～ジョージアの鶏料理～

鶏肉をにんにくと一緒に煮込んだクリーミーな料理です。ルウを使わないのに簡単な材料で仕上がります。

材料（2人分）

【１】鶏もも肉は筋切りをして余分な脂を除き、【Ａ】で下味をつけます。
【２】鍋にサラダ油を熱し、【１】の鶏肉を皮目から強火で焼きます。よく焼き色がついたら裏返し、中火で焼き色がつくように焼きます。弱火にして、出てきた油におろしにんにくを加え、香りが出たらコリアンダーパウダーを加え、さらに炒めます。
【３】牛乳を少しずつ、鍋底をよくこそげながら加えます。少しずらしてふたをし、弱火で15分煮込み、鶏肉に火を通します。
【４】ふたをとり、弱火で8分弱、水分をとばすように煮込みます。バターを加えてさらに5分ほど煮込みます。
【５】塩、こしょう（分量外）で味を調えて器に盛り、パプリカパウダーを振り、チャービルを添えます。