材料 （2人分）
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牛肉ステーキ用（もも、サーロインなど）2枚（100g×2枚）
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塩小さじ1/2
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少々
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1袋（50g）
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オリーブオイル大さじ1
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【Ａ】
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赤ワイン大さじ4
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醤油小さじ2
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砂糖小さじ1
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少々
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バター10g
作り方
- 【１】牛肉は室温に戻し、筋切りをして塩、ブラックペッパーを振ります。フライパンにオリーブオイルを熱し牛肉を両面焼きます。
- 【２】肉を取り出し、余分な油を拭き取り、赤ワインを加え火をつけます。半量になるまで煮詰め、醤油、砂糖、ブラックペッパーを加え、火を止めます。小さく切ったバターを加え、鍋を揺すりながら余熱で溶かし、ソースを作ります。
- 【３】ルッコラは洗い、葉を摘み、茎は3cm長さに切ります。
- 【４】器にステーキを盛り、ルッコラを添え、ソースをかけます。
- memo
- ・調理時間に牛肉を室温に戻す時間は含みません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 445kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.5g |
| 脂質 | 38.9g |
| 炭水化物 | 3.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 1007mg |
| 食塩相当量 | 2.5g |