大根おろしをたっぷり加えた厚揚げのおろし煮です。おでんの素におろししょうがを加えて味わいのアクセントに。大根の葉も無駄なく使えるメニューです。
- 調理時間25分
- エネルギー159kcal
- 食塩相当量1.0g
作り方
- 【１】厚揚げは油抜きをし、大きめに切ります。
- 【２】大根の葉は色よくゆで、冷水にとって冷まし、水けを絞って5-6cm長さに切ります。
- 【３】大根はすりおろしてザルに上げ、汁けをきります。
- 【４】鍋に【Ａ】を合わせて煮立てます。厚揚げを加えて落とし蓋をし、中弱火で12分ほど煮て味を含ませます。中火にして大根の葉を加え、煮立ったら大根おろしにしょうがを混ぜてから加えます。軽く混ぜてひと煮します。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 159kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.7g |
| 脂質 | 11.4g |
| 炭水化物 | 4.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 404mg |
| 食塩相当量 | 1.0g |