材料 （5人分）
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豚ヒレ肉400g
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小松菜300g
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玉ねぎ1/2個（100g）
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にんじん100g
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マッシュルーム缶（スライス）50g
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サラダ油大さじ1
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1/2箱（84g）
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水200ml
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豆乳500ml
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塩少々
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少々
作り方
- 【１】豚肉は大きめのひと口大に切り、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
- 【２】玉ねぎはくし形切りに、にんじんは小さめのひと口大に切ります。
- 【３】小松菜は4cm長さに切り、サラダ油大さじ1/2でさっと炒め、塩、ホワイトペッパーを振ります。
- 【４】鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、【１】の豚肉を中火で炒めます。豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて炒めます。
- 【５】水を加え、ふたをして5-6分煮込みます。にんじんがやわらかくなったら火を止め、ルウを割り入れて溶かします。
- 【６】再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。豆乳を少しずつ加えてなめらかにのばし、【３】の小松菜を加えて軽く煮ます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 275kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.2g |
| 脂質 | 14.6g |
| 炭水化物 | 15.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 644mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |