材料 （2人分）
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合いびき肉100g
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玉ねぎ1/4個（50g）
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にんじん中1/2本（70g）
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なす1本（80g）
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パプリカ（黄）1/4個（40g）
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トマト水煮缶（カット）200g
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大さじ1
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塩小さじ1/3
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コンソメ（顆粒）小さじ2
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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白飯適量
作り方
- 【１】玉ねぎ、にんじんはみじん切り、なす、パプリカは1cm角に切ります。耐熱容器に白飯以外のすべての材料を入れ、よく混ぜます。
- 【２】【１】にふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで10分加熱してよく混ぜます。
- 【３】器に白飯を盛り、【２】のカレーをかけます。
- memo
- ・厚生労働省の「健康日本２１（第三次）」の計画で定められている、1日の野菜摂取量の目標値350gを基準に1/3量を目指しています。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 500kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.3g |
| 脂質 | 11.1g |
| 炭水化物 | 90.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 959mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |