ルースー飯

ルースーは中国料理の「肉絲」を表し、細切り豚肉とたけのこにとろみをつけた炒め物です。シンプルなチャーハンにかけてお召し上がりください。お好みでブラックペッパーやお酢をかけても。

材料（2人分）

【１】チャーハンを作ります。長ねぎはみじん切りにし、卵は溶いておきます。
【２】鍋にサラダ油を熱し、【１】の溶き卵を加え、半熟状になったら白飯を加えて炒めます。長ねぎ、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせます。
【３】あんを作ります。豚肉は細切りにし、【Ａ】を混ぜ合わせて下味を付けます。
【４】【Ｂ】は合わせておきます。
【５】鍋にごま油大さじ1/2を熱し、【３】の豚肉を炒めます。火が通ったらたけのこを加えて炒めます。【４】を加えて、沸騰したら火を弱め、混ぜながらとろみが出るまで煮込みます。
【６】とろみがしっかりついたら、器に【２】のチャーハンとともに盛り付けます。