冷やし豆乳カレー担々麺

スープにも具材にもルウを混ぜ込むことで、カレー風味を存分に楽しめる担々麺になりました。

材料（2人分）

【１】長ねぎを白髪ねぎに、小ねぎは小口切りにします。
【２】フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、弱火で香りが立つまで熱します。
【３】【２】に豚ひき肉を加えて、色が変わるまで炒めます。火が通ったら、いったん火を止め、しょうゆ、砂糖、パウダールウ小さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。再び火をつけて全体が混ざるように弱火で炒めます。
【４】鍋に水、鶏がらスープの素を入れて沸かします。いったん火を止め、残りのパウダールウを溶かし、軽くとろみがつくまで煮込んだら、火を止めて豆乳を入れ、冷蔵庫で冷やします。
【５】中華麺を表示時間の通りに茹で、冷水でもみ洗いし、水けをきります。
【６】器に【５】を盛り、【４】をかけ【３】、【１】をトッピングします。お好みでラー油（分量外）をかけます。