材料 （2人分）
-
鶏手羽元6本（360g）
-
じゃがいも2個（300g）
-
玉ねぎ1個（200g）
-
にんじん1本（150g）
-
塩小さじ1/2
-
オリーブオイル大さじ1/2
-
【Ａ】
-
1本（350ｍl）
-
酒大さじ2
-
水200ml
-
塩小さじ1/2
作り方
- 【１】じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水にさっとさらして水けをきります。玉ねぎも4つに切ります。にんじんは長さを半分に切り、縦半分に切ります。手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れ、塩を振ります。
- 【２】フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、手羽元を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで3分ほど焼きます。転がしながらさらに2分ほど焼き、鍋に移します。
- 【３】【２】の鍋に【Ａ】を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で15分煮ます。
- 【４】じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、火が通るまでふたをして20分煮ます。
- memo
- ・手羽元をこんがり焼いてから、まず肉だけで煮ることで、スープに鶏の旨みを移します。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 402kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.8g |
| 脂質 | 20.0g |
| 炭水化物 | 38.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1292mg |
| 食塩相当量 | 3.3g |