サーモンとれんこんのグラタン

サーモンの旨みとれんこんの食感がおいしいグラタンです。アーモンドを散らして焼くことで香ばしく仕上げました。オレガノで全体の味わいに深みを加え、塩分控えめでも食べ応えのあるグラタンです。

材料（2人分）

【１】サーモンはひと口大に切ります。れんこんは5mm厚さの半月切りにします。玉ねぎは粗みじん切りに、マッシュルームは薄切りにします。
【２】フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、サーモン、れんこんを炒めます。塩、ホワイトペッパー、白ワイン、オレガノを加え、軽く炒めます。
【３】別の鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。しんなりしたら、弱火にして薄力粉を加えてなじませます。【Ａ】を加えてよく混ぜ、とろみがつくまで煮ます。
【４】【２】と【３】を合わせてグラタン皿に入れ、砕いたアーモンドを散らします。200度のオーブンで12-15分、こんがりするまで焼きます。