作り方
- 【１】なすはヘタを落として縦半分に切ります。皮目に斜めに2mm幅の切り込みを入れ、さらに縦半分に切り、水にさらします。しょうがは皮ごとつぶします。
- 【２】小ねぎは小口切りにします。
- 【３】フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを加え熱くなったら一度火を止め、水けをふいた【１】を皮目を下にして並べ、再び火をつけます。
- 【４】なすの皮がきれいな紫色になったら裏返し、全体に焼き色をつけます。
- 【５】【４】に【Ａ】を加え、煮汁が沸いたら【２】の半分の量を加え、3-4分煮ます。
- 【６】器になすを盛り汁をかけ、残りの【２】を散らします。
- memo
- ・冷蔵庫でよく冷やして食べてもおいしいです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 207kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.2g |
| 脂質 | 13.7g |
| 炭水化物 | 17.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 1044mg |
| 食塩相当量 | 2.7g |