材料 （5人分）
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鶏もも肉1枚（300g）
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玉ねぎ中1・1/2個(300g)
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にんじん中1/2本（100g）
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じゃがいも中1個（150g）
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1袋（約30g）
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1/2箱（99g）
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水750ml
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サラダ油大さじ2
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白飯適量
作り方
- 【１】鶏もも肉と野菜は、ひと口大に切ります。
- 【２】パクチーは洗って水けをきり、根の部分はみじん切りに、茎から葉は2cm程度のザク切りにします。
- 【３】鍋にサラダ油を入れ、鶏もも肉、パクチーの根を加えて中火で炒めます。鶏肉の色が変わったら、野菜を加えてさらに炒めます。
- 【４】水を加えて沸騰したらアクを取り、ふたを少し開けて弱火で20分煮込みます。
- 【５】いったん火を止め、ルウを割り入れよく溶かし、再び火をつけてとろみがつくまで煮込みます。
- 【６】器に白飯と【５】を盛り、ザク切りにしたパクチーをのせます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 700kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.0g |
| 脂質 | 20.5g |
| 炭水化物 | 115.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 1036mg |
| 食塩相当量 | 2.7g |