材料 （2人分）
-
冷凍むきえび6尾（60g）
-
豚こま切れ肉80g
-
鍋用カット野菜（白菜、にんじん、長ねぎ、しめじ、水菜など）180g
-
うずら卵（水煮）6個
-
ごま油大さじ1
-
【Ａ】
-
大さじ2
-
水200ml
-
白飯適量
作り方
- 【１】むきえびは解凍し、水けをきっておきます。
- 【２】フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒めます。【１】、野菜を加えて全体がしんなりするまで炒めます。
- 【３】うずら卵、【Ａ】を加えて強火にかけ、煮立ったら汁けが少なくなるまで5分ほど煮ます。
- 【４】器に白飯を盛り、【３】をかけます。
- memo
- ・鍋用カット野菜はお好みのものをお使いください。
・きくらげを加えてもさらにおいしくいただけます。
・むきえびは塩水（水2カップに対して塩小さじ2）につけて30分以上解凍します。塩水で解凍することで臭みを除き、ぷりぷりした食感に仕上ります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 543kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.1g |
| 脂質 | 18.0g |
| 炭水化物 | 83.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 520mg |
| 食塩相当量 | 1.5g |