ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフにクリームソースをかけて、２つの味が楽しめる楽しい一皿です。（栗原はるみ）

材料（2-4人分）

【１】牛肉は食べやすい大きさに切ります。
【２】玉ねぎは繊維を断つように1cm幅の細切りにします。
【３】しめじは石づきを落とし、小房にほぐしておきます。
【４】鍋にバターを熱し、牛肉を炒めて火が通ってきたら塩、ブラックペッパーを振ります。玉ねぎ、しめじを加えてさらに炒め、水を加えます。煮立ったらいったん火を止めてパウダールウを入れて溶かし、弱火で加熱しながらとろみがつくまで煮て、ケチャップやソースで味を調えます。
【５】クリームソースを作ります。小鍋に牛乳を入れて火にかけ、煮立ったらいったん火を止めてパウダールウを入れて溶かします。弱火で混ぜながら生クリームを加えてなめらかになるまで加熱し、火を止めます。
【６】器に白飯を盛り、【４】をかけ、【５】のクリームソースをかけていただきます。