濃いシチューで作る　シカゴピザ

贅沢なチーズ風味のルウで作る濃いソースとたっぷりのチーズを掛け合わせた、背徳グルメ。とろけだすソースとチーズの組み合わせは、時々無性に食べたくなる魅惑の味わいです。

材料

【１】【生地】を作ります。ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。ドライイーストにかかるようにぬるま湯を入れ、全体をよく混ぜます。粉がまとまったらオリーブオイルを加え、なめらかになるまで混ぜます。調理台に出し、全体がなめらかになるまで5分程こねます。丸めてボウルに戻し、ラップをかけて40度位の場所で生地が倍に膨らむまで発酵させます。
【２】【ソース】を作ります。マッシュルームは1/4に、ベーコンはダイスに切ります。
【３】鍋にサラダ油を熱し、【２】を炒めます。水を加え沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れよく溶かします。牛乳を加え、弱火で1-2分とろみがつくまで煮ます。
【４】型にオリーブオイル（分量外）を塗り、【１】の生地を全体に敷き詰めます。
【５】【４】に【３】のソースの半量を入れ、ピザソースを重ねます。残りの【３】を層になるように順番に入れます。一番上にシュレッドチーズを全体にのせ、200度のオーブンで30‐40分程様子を見ながら焼きます。