材料 （2人分）
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えび6尾
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2本
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オリーブオイル大さじ2
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小さじ1
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玉ねぎ1/4個（約50g）
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ほうれん草1/2束（約50g）
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トマトの水煮缶（カット）100g
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150g
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塩少々
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ナン適量
作り方
- 【１】えびは背開きして背ワタを取り、洗って水けを拭き取っておきます。ビニール袋にえび、辛くないカレー粉スティック、オリーブオイル、おろしにんにくを入れ、10分ほどマリネします。
- 【２】玉ねぎは粗みじん切りにし、ほうれん草はザク切りにします。
- 【３】フライパンに玉ねぎ、【１】をマリネ液ごと入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら、ほうれん草を加えてさらに炒ます。
- 【４】トマトの水煮缶（カット）を加え、水分を少し飛ばすよう煮詰め、ココナッツミルクを加えて軽く加熱し、最後に塩で味を調えます。
- 【５】器に【４】を盛り、ナンを添えます。
- memo
- ・ココナッツミルクの代わりに牛乳＋バターでも美味しく仕上がります！
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 510kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.8g |
| 脂質 | 28.8g |
| 炭水化物 | 47.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 655mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |