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豚肉のアップルクリームソース煮

りんごのふくよかな香りと甘みを楽しめる一品です。

  • 調理時間50分
  • エネルギー652kcal
  • 食塩相当量0.9g

材料 （2人分）

材料の基準重量

作り方

  1. 【１】豚肉は1.5-2cm厚さに切り、塩、ホワイトペッパー、にんにくをもみ込んで下味をつけます。
  3. 【２】りんごは皮ごとくし形に切り、芯を除きます。玉ねぎは薄切り、トマトはくし形切りにします。
  5. 【３】【１】の豚肉に薄力粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉をソテーします。全体にこんがりと焼き色がついたら、フライパンにでた余分な油をペーパーでふき取り、りんごを加えて軽く炒めます。
  7. 【４】【３】に玉ねぎ、トマトを全体にひろげてのせ、ローレル、タイムを加えます。白ワインを加えて煮立てたら、生クリームを加えます。
  9. 【５】フタをして煮立ったら弱火にし、20分ほど煮込みます。途中、煮詰まってしまったら湯を加えて水分を調整してください。
  11. 【６】豚肉とりんごを皿などに取り出し、アルミホイルをかけて保温しておきます。
  13. 【７】フライパンに残った煮汁をとろりとするまで煮詰め、塩、ホワイトペッパーで味を調えます。
  15. 【８】【７】に【６】を戻し入れてひと煮立ちさせ、器に盛り付けます。刻んだイタリアンパセリを散らします。
memo
・りんごは紅玉がおすすめです。

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 652kcal
たんぱく質 19.9g
脂質 49.2g
炭水化物 35.7g
ナトリウム 388mg
食塩相当量 0.9g

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出典：○エスビー食品