パクチー生春巻き

たっぷりのパクチーでボリューム満点！サラダ感覚で楽しめます。

材料

【１】パクチーはよく洗い、10cm長さに切ります。
【２】ゆでえびは殻をむき、厚みが半分になるように2枚に切ります。アボカドは5mm程度の薄切りにします。
【３】サラダチキンは細く裂きます。ソース用の醤油と酢を混ぜておきます。
【４】えびとアボカドの生春巻きを作ります。ライスペーパーを濡らし、水けをふき取り、えびを3枚並べ、レタス、パクチー、アボカド、残りのえび3枚をのせ、両端を折り込み、崩れないように手前からきつく巻いていきます。
【５】サラダチキンの生春巻きも、同様にライスペーパーを用意し、レタス、パクチー、サラダチキンをのせて同様に巻きます。
【６】食べやすい大きさに切り、それぞれにソースを添えて盛りつけます。