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クレソンのポタージュ

色鮮やかなグリーンで、素敵におもてなし。

  • 調理時間30分
  • エネルギー297kcal
  • 食塩相当量1.3g

材料 （2人分）

材料の基準重量

作り方

  1. 【１】クレソンは飾り用に少量残し、2cm長さに切ります。じゃがいもは5mm幅のいちょう切りにして水にさっとさらし、玉ねぎは薄切りにします。
  3. 【２】鍋にオリーブオイル 小さじ1を中火で熱し、クレソンを炒めます。色が鮮やかになり、しんなりとしたら取り出します。
  5. 【３】【２】の鍋にオリーブオイル 小さじ1をたし、玉ねぎを炒めます。しんなりとしたらじゃがいも、ローレルを加えて軽く炒め、水、チキンブイヨンを加えます。フタをして、じゃがいもがやわらかくなり汁けがなくなるまで煮て、ローレルを取り除いて粗熱を取ります。
  7. 【４】【２】、【３】、牛乳を合わせてミキサーにかけます。
  9. 【５】鍋に戻し入れ、生クリームを加えて温め、塩で味を調えます。
  11. 【６】器に盛りつけ、ホワイトペッパーをふり、クレソンを飾ります。

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 297kcal
たんぱく質 6.6g
脂質 20.3g
炭水化物 22.0g
ナトリウム 523mg
食塩相当量 1.3g

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出典：○エスビー食品