材料 （2人分）
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スパゲッティ（1.8-1.9mm）160g
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かき加熱用8粒（120g）
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塩少々
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少々
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にんにく1片
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オリーブオイル大さじ2
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白ワイン50ml
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スパゲッティのゆで汁50ml
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小さじ1/2
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薄力粉小さじ1
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バター10g
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万能ねぎ2本
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塩適量
作り方
- 【１】かきは塩水でよく洗い、水けをしっかりとペーパーなどでふき、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
- 【２】にんにくは薄切りにし、中心にある芽は取り除きます。万能ねぎは小口切りにします。
- 【３】フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけます。にんにくが軽く色づいてきたら【１】のかきを加えて両面焼き、色づいたら白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにします。かきがふっくらとし、火が通ったら取り出します。
- 【４】別の鍋に湯を沸かし、1％の塩を加えてスパゲッティをゆで、ゆで汁を50ml取ります。
- 【５】【３】のフライパンにゆで汁を加え、鍋をゆするようにして乳化させます。チリペッパー（パウダー）、薄力粉、バターを加えてヘラで混ぜてなじませ、ソースを作ります。
- 【６】ゆであがったスパゲッティを【５】に加え、火にかけながら全体をよく混ぜます。最後に【３】のかきを戻し入れ、軽く混ぜ合わせます。
- 【７】器に盛り、万能ねぎを散らします。
- memo
- ・チリペッパーの量はお好みで加減してください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 471kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.9g |
| 脂質 | 19.1g |
| 炭水化物 | 62.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1514mg |
| 食塩相当量 | 3.9g |