材料 （2人分）
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むきえび200g
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卵2個
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トマト（小）1個
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にんにく1/2片
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しょうが1/2片
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小さじ2
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塩少々
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酒大さじ1
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片栗粉大さじ1
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サラダ油大さじ2
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エンダイブ（またはお好みのレタス）適量
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【Ａ】
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トマトケチャップ大さじ2
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砂糖小さじ１
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酒大さじ1
作り方
- 【１】えびは竹串で背ワタを取り、塩少々をふり、水でさっと洗います。水けを拭き取り酒と片栗粉をふり、もみ込みます。
- 【２】にんにくとしょうがはみじん切り、トマトは6等分のくし形切りにします。卵は溶いておきます。
- 【３】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で大きくふんわり混ぜ取り出します。
- 【４】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【１】を炒め、色が変わったら、にんにく、しょうが、豆板醤を加えます。香りが出たら、トマト、【３】、【Ａ】を加えさっと炒め合わせます。
- 【５】お皿に盛り、エンダイブを添えます。
- memo
- ・卵、むきえびだけでもおいしく作れます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 367kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.9g |
| 脂質 | 18.6g |
| 炭水化物 | 16.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 782mg |
| 食塩相当量 | 2.0g |