材料 （4人分）
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玉ねぎ1個（200g）
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【Ａ】
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大さじ2
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小さじ1
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小さじ1
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1本（ヘタを切り落として種は取り除く）
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1枚
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オリーブオイル大さじ2
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トマトペースト大さじ2
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トマトの水煮缶（カット）1缶（400g）
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400g
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塩小さじ1
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ツナの缶詰大3缶
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1袋
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白飯適量
作り方
- 【１】玉ねぎは粗みじん切りにします。
- 【２】フライパンに【Ａ】を合わせ、弱火で炒めます。香りがたってきたら、トマトペーストを加えて炒め、なじませます。
- 【３】【１】の玉ねぎを加えて軽く炒め、トマト缶を加えます。混ぜながら鍋底がしっかりと見えるようになるまで煮詰めます。
- 【４】ココナッツミルク、塩、ツナを油をきって加え、よく混ぜます。ひと煮立ちさせ、パクチーをちぎって加えます。
- 【５】器に白飯を盛り、【４】のカレーをかけます。
- memo
- ・外で調理する場合、【３】まで作って保冷剤などで冷やして持っていくと手軽です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 799kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 29.5g |
| 脂質 | 35.9g |
| 炭水化物 | 87.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 1021mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |