材料 （4人分）
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【Ａ】
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9g（葉15枚程度）
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砂糖大さじ1/2
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グレープフルーツ1/2個（正味120g）
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【Ｂ】
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粉ゼラチン5g
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水大さじ3
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【Ｃ】
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水150ml
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砂糖50g
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白ワイン100ml
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レモンの絞り汁小さじ2
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水30ml
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適量（飾り用）
作り方
- 【１】【Ａ】のバジルを適当な大きさにちぎり、砂糖を加えてすりつぶし、ペースト状にします。
- 【２】グレープフルーツは薄皮をむき、果肉を大きめにほぐします。
- 【３】【Ｂ】の粉ゼラチンは、水にふり入れてもどします。
- 【４】鍋に【Ｃ】を合わせて中火にかけます。砂糖が溶けたら、【３】を加えて煮立てないように溶かし、50ml取り分けておきます。
- 【５】残りの【４】に白ワイン、レモンの絞り汁を加えて冷やしてとろみをつけ、グレープフルーツを加えます。
- 【６】器に入れ、飾り用のバジルの葉を1-2枚入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 【７】【１】、【４】の取り分けた50ml、水 30mlを合わせて混ぜ、冷やし固めます。
- 【８】【６】に【７】をのせ、バジルの葉を飾ります。
- memo
- 調理時間に冷蔵庫で冷やし固める時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 88kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.5g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 | 17.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 5mg |
| 食塩相当量 | 0.0g |