材料
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＊ 作りやすい分量 ＊
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【生地Ａ ココア】
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薄力粉90g
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ココアパウダー10g
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無塩バター50g
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砂糖40g
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塩小さじ1/5
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卵M1個
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1/2本
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【生地Ｂ かぼちゃ】
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薄力粉80g
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かぼちゃパウダー20g
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無塩バター50g
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砂糖45g
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塩小さじ1/5
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卵M1個
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小さじ1/2
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【生地Ｃ 紫いも】
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薄力粉80g
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紫いもパウダー20g
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無塩バター50g
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砂糖45g
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塩小さじ1/5
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卵M1個
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小さじ1/3
作り方
- 【準備】
- ・無塩バターは室温に戻しておきます。
- ・粉類とスパイスはそれぞれ合わせてふるっておきます。
- 【１】ボウルを3つ用意し、Ａ-Ｃのそれぞれのバターと砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て、塩を加えます。
- 【２】卵は割りほぐし、【１】に少しずつ加えて混ぜます。（Ａにはバニラビーンズのさやを切り開いて中の種をこそげだして卵液と合わせます。）
- 【３】それぞれ合わせた粉類を加えて混ぜ、ひとまとめにしたらラップに包んで冷蔵庫で1時間冷やします。
- 【４】冷蔵庫から取り出した生地の半量をめん棒で3mm厚さに伸ばし、重ねて端からくるくると巻きます。ラップに包んで冷凍庫に入れ、1時間冷やします。残りの生地は、それぞれ1cm角の棒状にして市松模様になるように重ね、ラップに包んで同じように冷凍庫で冷やします。
- 【５】【４】の生地を7mm程度の厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。オーブンは予熱しておき、170℃で12-15分焼き、焼きあがったら網にのせて冷まします。
- memo
- 生地は冷蔵庫で冷やすと成形しやすくなります。
バニラのさやから種を取り出す方法をこちらで詳しくご紹介しています。
栄養成分は全量の数値です。できあがり量は約20枚です。
調理時間に冷やす時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 2987kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 45.5g |
| 脂質 | 148.2g |
| 炭水化物 | 358.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1663mg |
| 食塩相当量 | 4.2g |