材料 （4人分）
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牛肉75ｇ
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【下味】
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塩少々
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小さじ1/2
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酒小さじ1/2
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片栗粉大さじ1
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ごぼう1/4本
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にんじん1/8本
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パプリカ（赤）1/4個
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ピーマン1個
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れんこん40ｇ
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ごま油大さじ1
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【味噌たれ】
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味噌大さじ1
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酒大さじ1
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みりん大さじ1
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砂糖大さじ1
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小さじ1/4
作り方
- 【１】鍋に【味噌たれ】の材料を入れて弱火にかけ、木べら等でよく練りながら火を加えて好みのとろみにし、さんしょうの粉を加えます。
- 【２】牛肉は細切りにし、下味をつけて片栗粉大さじ1/2をまぶしておきます。
- 【３】ごぼうとにんじんは細切りにし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱します。パプリカとピーマンは細切り、れんこんは半月切りにしておきます。
- 【４】フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、水けをとって片栗粉大さじ1/2をまぶしたごぼうとにんじんを炒めて取り出します。
- 【５】フライパンにごま油大さじ1/2を足し、【２】の牛肉、パプリカとピーマン、れんこんを炒めます。ごぼうとにんじんを戻し、味噌たれをからめて炒め、お好みでさんしょうの粉を仕上げにもふります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 251kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.5g |
| 脂質 | 11.7g |
| 炭水化物 | 23.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 482mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |