材料 （2人分）
-
ミニトマト8個
-
ズッキーニ1本
-
なす1本
-
ピーマン2個
-
カラーピーマン（赤）1/2個
-
オリーブオイル大さじ2
-
小さじ1/4
-
小さじ1
-
塩小さじ1/3
作り方
- 【１】ミニトマトは半分に切り、ズッキーニとなすは7mm厚さの輪切り、なすは水にさらしてアクを抜きます。ピーマンとカラーピーマンは1cm幅に切ります。
- 【２】フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら【１】を入れます。全体に油がまわる程度に炒め、ガラムマサラ、塩を加えます。
- 【３】フタをして火を弱め、野菜の水分が出てくるまで5分加熱します。フタを取って全体を混ぜ、味を調えます。
- memo
- 冷たく冷やしてもおいしいです。パスタにのせていただくのも、お勧めです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 163kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.6g |
| 脂質 | 12.4g |
| 炭水化物 | 11.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 210mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |