材料 （4人分）
-
鶏もも肉大2枚（約550ｇ）（筋と脂肪を除き、ひと口大に切る）
-
【Ａ】
-
小さじ2
-
にんにく（すりおろし）小さじ1/4
-
醤油大さじ1
-
酒大さじ1
-
大さじ1/2
-
サラダ油大さじ1/2
-
【Ｂ】
-
卵1個
-
片栗粉大さじ3
-
薄力粉大さじ3
-
サラダ油適量
-
適量
-
グリーンリーフレタス適量
作り方
- 【１】ボウルに鶏肉を入れ、【Ａ】を加えてもみ込み、室温で30分漬けておきます。
- 【２】【１】に【Ｂ】を加え、なじむまでもみ込みます。
- 【３】フライパンに深さ２cmになるまでサラダ油を注ぎ、中火で170℃に熱します。
- 【４】鶏肉の皮が外側になるように形を整え、ひとつずつ揚げ油に入れます。薄いきつね色になるまで両面を返しながら４～５分揚げたら190℃程度に温度を上げ、ときどき転がしながら、さらに１～２分揚げます。
- 【５】キッチンペーパーなどで【４】の油をきり、皿に盛ります。上からレー粉をさっと振りかけ、グリーンリーフレタスを添えます。
- memo
- 調理時間に鶏肉を漬け込む時間は含んでおりません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 430kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.9g |
| 脂質 | 29.2g |
| 炭水化物 | 12.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 464mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |