カッテージチーズ＆デュカ

デュカは、中近東生まれのミックススパイス。カッテージチーズと合わせると、ウイスキーのつまみにピッタリ！

材料（2人分）

【１】オーブンは180度に予熱しておきます。天板にヘーゼルナッツをならすようにしてのせ、5分程焼いたら取り出して、キッチンペーパーなどで包みながら、ヘーゼルナッツの外皮をむきます。冷めたらフードプロセッサーにかけて粗く刻みます。
【２】フライパンにごまを入れて中火にかけ、ゆすりながら空煎りしてパチパチと弾けたら、火からおろします。同様に、クミンシードとコリアンダーシードをそれぞれ空煎りします。クミンシードとコリアンダーシードは、フードプロセッサーに入れて細かく刻みます。
【３】ボウルで【１】【２】、粗塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせます。
【４】クラッカーにカッテージチーズを盛り、上に【３】を振りかけます。