材料 （2人分）
-
ラムチョップ6本
-
塩適宜
-
適宜
-
にんにく1かけ
-
オリーブオイル大さじ4
-
2本
-
赤ワイン大さじ2
-
50ml
-
醤油大さじ1/2
-
ハチミツ大さじ1/2
-
バター10g
-
塩少々
-
【付け合せ】
-
キウイ1個
-
適宜
作り方
- 【１】ラムは塩、ブラックペッパーを両面に振り、スライスしたニンニクをのせ、オリーブオイル大さじ3とローズマリーを合わせた液に漬けて軽くもみ、冷蔵庫に入れて30分おきます。
- 【２】フライパンに残りのオリーブオイルを入れて火にかけ、【１】を入れて両面に焼き色がつくように焼きます。
- 【３】【２】のフライパンを軽く拭き、赤ワイン、バルサミコビネガー、醤油、ハチミツを入れ火にかけ、とろみがつくまで煮詰め、バターを加えて溶かし、塩少々で味を調えます。
- 【４】器に【２】を盛り、【３】のソースをかけます。カットしたキウイとローズマリーを添えます。
- memo
- ラムは焼く前にローズマリーやにんにくが入った液に漬け込むことで臭みがなくなります。
ラムと付け合せのキウイは相性が良いのでおすすめです。
調理時間に漬け込み時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 607kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.0g |
| 脂質 | 45.5g |
| 炭水化物 | 19.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 732mg |
| 食塩相当量 | 1.9g |