旬のオクラとトマトで！スパイシースープカレー

煮込み時間はたったの10分！暑い夏の調理時間を短縮できる、うれしいカレーです！

材料（2人分）

【１】玉ねぎはみじん切りにします。オクラは塩（分量外）でうぶ毛を取り、水で洗い、ヘタの部分を切落して斜め半分に切ります。トマトは2cm程度の角切りにします。
【２】鍋にサラダ油を入れて火にかけ、クミンシードを2-3粒入れて、シューッと細かい泡がまわりに出でくるようになったら、残りのクミンシードを加えて、焦がさないように炒めます。
【３】【２】に玉ねぎを加え、少し色づくまで炒めたら、合いびき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらオクラとトマト、ブラックペッパー、塩、カレー粉を加えて軽く炒めます。
【４】【３】に水とコンソメを加え、沸騰したら弱火にして、アクを取りながら10分ほど煮込みます。仕上げに醤油と砂糖を加えて全体を混ぜたら完成です。
【５】スープカレーを器に盛り、ザク切りにした香菜をのせます。